% كبابـ ميــرو % :: المقادير :: نصف كجم لحم ضأن 125 جم ليه 80 جم ثوم مهروس 100 جم دخن مطحون 25 جم فلفل أسود ناعم 40 جم ملح زيت قلي :: الطريقه :: تفرم اللحمة مع الليه ناعما ثم يضاف إليها الثوم , الدخن , فلفل أسود , كمون , ملح . تعجن اللحمة ثم تعمل كرات صغيرة بحجم حبة البندق وتترك لفترة خمس دقائق , ثم تقلى بالزيت الساخن وتقدم في طبق مع سلطة الحمر . :: سلطه الحمر:: ينقع الحمر بالماء ثم يصفي ويبقي علي ماء الحمر , يفرم البصل على شكل شرائح صغيرة طويلة ويرش عليها الملح الخشن ويفرك قليلا حتى يذبل ثم يتم غسله من الملح ويصفى من الماء ثم يوضع البصل في ماء الحمر ويضاف الكمون والفلفل الأسود الناعم مع قليل من الثوم المهروس , ثم تخلط مع بعضها وتسكب في زبدية وتقدم مع الكباب الميرو . بـالـ ع ــافيـه ح ــياتي تـابـ ع ــوني فـ كل شـيء م ـعـاي غ ـير